Fonduta

Ingredienti

400 gra fontina
200 gr latte
20 gr burro
4 tuorli

Procedimento col Bimby

Mettere in infusione fontina nel latte per tutta la notta
Versare nel boccale la fontina, il latte e il burro
Cuocere 10 minuti 80 ° velocità 6
Aggiungere i tuorli uno alla volta con lame in movimento velocità 2 7 minuti a 80 °

Procedimento senza Bimby

Mettere in infusione la fontina nel latte per tutta la notte
Versare in un pentolino il composto di formaggio e latte insieme al burro e a fuoco basso far sciogliere tutto mescolando continuamente con una frusta
Appena fuso, aggiungere un tuorlo alla volta mescolando per altri 30 minuti finchè il composto non si addensa
Riporre in contenitori di coccio ben caldi e servire accompagnati da crostini o bruschette di pane