Petto di pollo con molliche

Ingredienti

500 gr petto di pollo a fette
scorza di un limone
2 uova
parmigiano grattugiato qb
sale qb
pangrattato qb

In una ciotola mettiamo un po' di pangrattato, la scorza del limone grattugiata, il sale, il parmigiano grattugiato
In un'altra ciotola mettiamo le uova e sbattiamole

A questo punto, prendiamo le fettine di petto di pollo e una ad una passiamole prima nell'uovo, poi nel composto di pangrattato parmigiano e scorza di limone
Adagiamole su una teglia foderata di carta da forno e cuociamo a 180 ° ventilato per circa 30 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura
Possiamo preparare un contorno di insalata mista con scaglie di grana, pomodorini e aceto balsamico

Buon Appetito