Pane bianco senza glutine

Ingredienti

250 gr farina Biaglut multiuso
1 cucchiaio e mezzo di olio evo
180 gr acqua
180 gr lievito madre
1 cucchiaino di zucchero
2 pizzichi di sale

Sciogliere il lievito madre e lo zucchero in 100 gr di acqua
Impastare farina e restante acqua, poi aggiungere lievito sciolto nell'acqua e zucchero, l'olio e per ultimo il sale

Mettere a lievitare coperto fino al raddoppio

Cuocere in forno ventilato a 200 ° statico per 20 minuti nella parte bassa vicino ad una bacinella piena d'acqua, poi mettere al centro e cuocere per altri 10 minuti
Finire la cottura a forno ventilato per altri 10 minuti

Croccante fuori e morbidissimo dentro.....