Focaccine con farina di Soia e Riso

Ingredienti

225 gr farina riso

25 gr farina soia

225 ml acqua

15 gr olio evo

sale 1 pizzico

5 gr lievito birra fresco

Sciolgo il lievito in poca acqua 37° 1 minuto vel.3 ( col Bimby)

Aggiungo le farine, il resto dell'acqua,  l'olio e per ultimo il sale e impasto. Il composto risulterà molto morbido e appiccicoso

col Bimby impasto velocità 5 per 20 secondi poi 2 minuti Spiga

Prendo la teglia foderata di carta da forno, e con le mani ben unte di olio prendo l'impasto e ci faccio 4 focaccine molto sottili che copro e metto a lievitare 1 ora e 1/2

A questo punto faccio dei fori con la forchetta e cospargo di rosmarino

Cuocio in forno a 190° per circa 20 minuti

Il sapore è molto particolare e interessante...la farina di soia rende gli impasti sofficissimi e si seccano con molta meno facilità.