Rose di salmone ai frutti rossi : mirtilli essiccati e aceto balsamico alle fragole

Ingredienti:

100 gr di salmone affumicato

15 gr di mirtilli essiccati

30 gr insalata idivia riccia , scarola e cicoria pan di zucchero

Aceto balsamico alle fragole senza glutine q.b.

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Preparare l'insalata e adagiarla su un piatto, preparare le rose di salmone piegando in due ogni singola fetta e poi arrotolandola fino a creare le rose

Assemblare il paiatto aggiungendo i mirtilli e tutti i condimenti