Primo formaggio fatto in casa

E dopo aver assaggiato il latte crudo pastorizzato, come non provare a realizzare il formaggio fatto in casa ?

Ingredienti per circa 80 gr di formaggio

1 litro di latte crudo ( il mio lo avevo pastorizzato ) o se non lo avete di latte intero
50 gr succo di un limone fresco
1/2 cucchiaino sale


Mettere in una pentola il latte e portare a ebollizione

Versarvi il succo di limone e il sale e mescolare per 5 minuti

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti senza toccare niente

Colare i grumi in un colino per circa 5 minuti

Coprire con pellicola a contatto con la superficie e mettere sopra un piccolo peso così da far fuoriuscire più liquido possibile

Dopo 5 minuti il formaggio è pronto

Mettere in frigo per farlo raffreddare meglio magari usando una formina

Se non lo mangiate subito avvolgetelo in un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e riponete in frigo fino al consumo che dovrà avvenire entro cinque giorni

Con il siero rimasto si possono fare delle deliziose ricotte

Questa ricetta è presa da questo blog

http://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/formaggio-fatto-in-casa-senza-caglio-ricetta-giallo-zafferano/