SineGlu: Pane di grano saraceno con Xantano

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mercoledì 22 gennaio 2014

Pane di grano saraceno con Xantano

Ingredienti

140 gr farina grano saraceno
100 gr farina Biaglut
40 gr latte in polvere
5 gr xantano
7 gr olio
7 gr sale
5 gr zucchero
180 gr acqua
180 gr lievito madre

Sciogliere il lievito madre nell'acqua
Impastare insieme a zucchero, farine, latte in polvere, xantano
Aggiungere alla fine olio e sale

Far lievitare fino al raddoppio, per il mio lievito circa 4 ore