Besciamella fatta in casa senza glutine

E' tutto pronto, i cannelloni ripieni di ricotta e spinaci sono pronti per andare in forno poi....apro la dispensa.....noooooooooooo la besciamella !!!!! Non ce l'ho....e adesso ?
La faccio io !

Ingredienti

1/2 litro latte
50 gr burro
50 gr farina di riso
noce moscata un pizzico
sale un pizzico

Mettiamo a sciogliere in un pentolino il burro e la farina mescolando fino a diventare senza grumi e di color nocciola, aggiungiamo latte a temperatura ambiente e mescoliamo ancora fino a quando non inizia ad addensarsi
Aggiungiamo la noce moscata e il sale e mescoliamo fino a che non raggiunge la densità desiderata

Se avete il Bimby mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete 9 minuti 90 ° velocità 4.

Ora posso ricoprire i miei cannelloni Sineglu con questa besciamella Sineglu

Aggiungo il parmigiano sopra

Inforno a 200 ° per circa 20 minuti mettendo il grill negli ultimi 5 minuti per fare quella crosticina tanto gustosa

Eccoli pronti

Per la ricetta dei cannelloni ho usato quella dei ravioli Sineglu ma cambiando la forma

http://sineglu.blogspot.it/2013/10/ravioli-di-ricotta-fatti-in-casa-senza.html