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lunedì 6 gennaio 2014

"Sciroppo di glucosio" fatto in casa

Quante volte, nelle ricette, troviamo questo ingrediente e poi, al bisogno, non sappiamo dove reperirlo?
Questo esperimento è per tutti coloro che hanno rinunciato a fare piatti che prevedevano l'utilizzo di questo ingrediente.


Per fare un vasetto di sciroppo di glucosio occorre

200 gr zucchero
150 gr acqua
1/2 cucchiaino succo di limone

Prendiamo un recipiente che possa andare in forno per la cottura e versiamoci gli ingredienti amalgamando molto bene


Cuociamo in forno a 80 gradi per 15/20 minuti
Tiriamo fuori continuiamo a mescolare per non far depositare nel fondo lo zucchero
Mettiamo in un vasetto a raffreddare


Si conserva in frigo, chiuso ermeticamente per lungo tempo


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