Focaccine con esuberi di pasta madre

È stata dura...eppure ecco a voi la mia prima creazione fatta con gli esuberi di pasta madre!!!!

La mia pasta madre è molto giovane quindi fatica ancora nella levitazione....proprio per questo le quantità sono ridotte e la procedura un po' lunghetta....ma solo nei tempi di lievitazione. Però che soddisfazione!!!! E che bontà!!!!!

Ho utilizzato:

 140 gr di esuberi di pasta madre ( cioè tutta quella che avevo!!!)

85 gr di farina senza glutine milleusi

25 ml di acqua

Sale e olio evo qb

Per farcirle:

4/5 pomodorini pendolino

Olio evo, sale e origano a piacere

Ho preso il mio esubero di pasta madre e l'ho sciolto nell'acqua, poi ho versato gli altri ingrefienti e impastato.

Ho lasciato lievitare il tutto per ben 24 ore....ma se avete una pasta madre più potente potete diminuire questo tempo e ottenere delle focaccine anche più soffici.

Poi ho steso l'impasto e con dei coppapasta ho formato dei cerchi che ho farcito con pomodorini tagliati a pezzetti e condito con sale, olio evo e origano.

Ho informato a 180°  forno ventilato per circa 20/30 minuti

Il risultato?? Ottimo, come inizio direi proprio bene!!!! Mi sento decisamente soddisfatta!!!!