Ricotta di Kefir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buonissima!!!!!

 

Ingredienti

1 litro di latte parzialmente scremato
350 ml siero di Kefir
1 cucchiaino colmo di sale

 

Metto il latte nel pentolino insieme al sale e porto quasi a bollore.

 

 

Quando il latte comincia a gonfiarsi butto anche il siero di kefir

 

 

mescolo e porto a bollore di nuovo.

Quando inizia a bollire sposto il tutto in un fuoco più basso e continuo a mescolare fino a quando inizieranno a formarsi i primi fiocchi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spengo e copro per 10 minuti.
Metto a scolare in una colino con tovagliolo pulito per far perdere il siero del tutto.

 

 

 

 

 Lascio raffreddare e poi ripongo in frigo a scolare in una fuscella.