Barchette di radicchio con scamorza

Questo che sto per presentarvi è uno dei miei contorni preferiti, un accostamento di sapori irresistibile.

Ingrediente principe il Radicchio che deve essere Trevigiano, per intenderci con foglie lunghe

e poi la scamorza affumicata tagliata a fette

Cuocere in una padella con un filo d'olio le foglie di radicchio fino a che non si ammorbidiscono

Aggiungiamo la scamorza sopra e un pochino di sale

Quando il formaggio si è sciolto impiattare e servire

Eccolo pronto.