Tartufini Vegan senza zuccheri raffinati senza glutine senza lattosio

Ricetta presa da questo blog meraviglioso 

http://senzaebuono.altervista.org/tartufi-al-cacao-vegan-raw-senza-glutine/

...provateli e ve ne innamorerete...

Ingredienti

16 datteri al naturale
45 gr latte di soia
Nocciole tostate e spellate
Farina di cocco qb per
30 Cacao amaro in polvere 

Mettere in ammollo i datteri in acqua per circa 1 ora

Denocciolarli e frullarli insieme al latte di soia con un mixer

Aggiungere il cacao amaro e tritare ancora

Versare il composto in una ciotola e con l'aiuto di un cucchiaino prelevarne un pò e riporre al centro una nocciola intera. 

Richiudere aiutandosi con un dito e far scivolare sulla granella di cocco ( farina di cocco) .

L'impasto è appiccicosissimo perciò l'unico modo per formare delle palline ben tonde è quello di girare l'impasto nella granella così da renderlo meno appiccicoso e a quel punto girare l'impasto tra le mani a formare le palline.

Riporre in pirottini di carta e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.

Buonissimi e sanissimi !!!!