Gnocchi di patate dolci o americane

Ingredienti

 

500 gr patate dolci (o americane o anche chiamate batate)
150 gr circa di fecola di patate
Sale 1 pizzico
1/2 uovo

 

Lessare le patate in acqua salata.
Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto lavorabile.
Se avete il bimby mettere tutti gli ingredienti nel boccale 20 secondi velocità 6.

Fare dei salsicciotti e arrotolare fino allo spessore desiderato.
Tagliare a tocchetti e cospargere di fecola per non farli attaccare.

Cuocere in acqua salata per 2 minuti circa, il tempo che vengano a galla.

Credevo che avrebbero avuto un sapore dolciastro invece erano molto simili a quelli di patate normali. Li ho conditi una parte con burro e salvia per capire bene il sapore e una parte con un pesto già pronto ai funghi.

Vellutata di zucca per Halloween

Ingredienti

500 gr zucca
2 patate
500 gr acqua
1 porro
30 gr olio evo
1 cucchiaino dado Bimby (o 1 dado vegetale)

Nel Bimby

Mettere nel boccale il porro tagliato a pezzi e l'olio 3 minuti 37 gradi velocità 1
Aggiungere la zucca sbucciata, privata dei semini e tagliata a pezzetti, l'acqua, le patate sbucciate e tagliatr a pezzetti e il dado.
Cuocere 25 minuti 100 gradi velocità 3
Frullare tutto 30 secondi velocità 5.

Servire calda accompagnata da crostini oppure semplicemente con un filo di olio evo sopra.

Ho decorato con mandorle sbucciate e semi di girasole.....buon Halloween ! 

Pao de Queijo di Halloween

Ingredienti

 

200 gr fecola di manioca
50 gr latte + 50 gr kefir di latte (oppure 100 gr latte)
50 gr parmigiano + 50 gr Leerdammer
10 olive verdi denocciolate
1 uovo
10 gr burro (io ho usato il ghee)
1/2 cucchiaino di sale

 

Nel Bimby

 

Tritare il parmigiano 15 secondi velocità turbo poi aggiungere il Leerdammer e tritare altri 15 secondi velocità turbo

 

Togliere e mettere da parte. Nel boccale pulito inserire il latte, il kefir e il burro 2 minuti 37 gradi velocità 2

 

 

Aggiungere la fecola e mescolare 15 secondi velocità 5, poi uovo, sale e formaggi precedentemente grattugiati.
A questo punto se vogliamo colorarli aggiungere i coloranti alimentari gialli e rossi fino a far diventare l'impasto arancione.

 

Mescolare il tutto 20 secondi velocità 5 e 2 minuti velocità spiga

Preparare dei pirottini e con le mani ben unte di olio staccare delle parti di impasto e inserire tre parti di olive tagliate a pezzi

 

 

Infornare a forno ben caldo 200 gradi per 25/30 minuti circa statico e con una ciotola di acqua vicino per mantenere la giusta umidità.
Controllare cottura perché dipende dalla grandezza delle zucche che avete fatto.
Appena trascorso il tempo di cottura spegnere il forno e lasciare dentro con lo sportello un pochino aperto per 10 minuti

Decorare con pezzi di olive o praticando fori per realizzare la bocca e il naso delle zucche.

 

Buon Halloween