Asolane con sarde e cavolfiore

 

Ingredienti

350 gr pasta 

300 gr pomodorini ciliegino

300 gr alici freschissime 

300 gr cavolfiore

1 cipolla o 1 cipollotto
timo

sale

farina di riso

30 gr olio evo

 

 

 

 

 

Tritare finemente la cipolla e far appassire in un po' di olio

Unire le alici infarinate

e far dorare su entrambi i lati

Mettere pomodorini tagliati a metà

profumare con un po' di timo e lasciar cuocere per 10 minuti

Lessare i broccoli in acqua salata e la pasta

Scolare e saltare in padella qualche minuto

Polpette al sugo

Ingredienti

Per fare le polpette

600 g carne macinata
2 salsicce
2 uova
100 gr parmigiano reggiano grattugiato
100 gr pangrattato
1 scalogno e 2 spicchi aglio
2 cucchiai di prezzemolo
sale qb
noce a moscata a piacere un pizzico

per il sugo

2 barattoli di polpa pomodoro
2 cipollotti
2 spicchi di aglio
olio qb
1 cucchiaio colmo di Dado Bimby

Col Bimby

Mettere nel boccale aglio, scalogno e prezzemolo, tritare 10 secondi velocità 7
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e tritare 20 secondi velocità 8

Senza Bimby

Sminuzzare prezzemolo, aglio e scalogno con una mezzaluna
In una terrina mettere tutti gli altri ingredienti compreso il trito di aglio scalogno e prezzemolo e amalgamare bene con le mani


Prendere il composto e formare le polpettine, mettere in frigo a riposare

Prepariamo il sugo

Mettere in una padella l'olio, i cipollotti e l'aglio tritati fini e fare soffritto

Aggiungere il dado, la polpa di pomodoro e cuocere per 15 minuti

Mettere le polpette delicatamente e continuare a cuocere per un altro quarto d'ora a fuoco basso

Aggiustare di sale se necessario e non appena pronte aggiungere basilico a fresco