Muffin sofficissimi di Rebecca

Vi ricordate i muffin dal cuore goloso?
Questa è una variante speciale preparata dalla mia amica, da cui prendono il nome. Sono soffici soffici e si mantengono tali anche per 2 giorni di seguito...di più non so perché poi ce li siamo mangiati tutti :-D

Ingredienti
60 gr farina per dolci schar
60 gr zucchero
60 gr farina di mandorle
mezza bustina lievito per dolci
50 gr burro
1 uovo
100 ml latte
1 pizzico sale

 

Mescolare le farine, lo zucchero e il lievito
Sciogliere il burro e mescolare con latte e  tuorlo d'uovo
Montare albumi a neve e mescolare gli ingredienti secchi a quelli liquidi e per ultimo gli albumi a neve mescolando da sotto a sopra
Preparare gli stampini da muffin riempendoli a metà col composto e poi aggiungere una goccia di nutella
coprire il tutto con un po' del composto
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti

Un ringraziamento speciale a Rebecca per questa delizia.

Muffin con cuore goloso

Ingredienti
60 gr farina grano saraceno
60 gr zucchero
60 gr mandorle
mezza bustina lievito per dolci
50 gr burro
1 uovo
100 ml latte
1 pizzico sale

Mescolare farina, zucchero, lievito e mandorle tritate grossolanamente

Sciogliere il burro e mescolare con latte e il tuorlo d'uovo

Montare albumi a neve e mescolare gli ingredienti secchi a quelli liquidi e per ultimo gli albumi a neve mescolando da sotto a sopra

Preparare gli stampini da muffin riempendoli a metà col composto e poi aggiungere una goccia di marmellata senza zucchero

coprire il tutto con un po' del composto e mettere una mandorla sopra per decorare

Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti

 

  

  

 

Con lo stesso impasto ho preparato anche alcuni con gocce di cioccolato