Pizza con farina di Teff farina di Riso e Maizena

Ingredienti per 2 pizze piccole o 1 grande

40 gr farina di teff
40 gr farina di riso finissima
40 gr maizena
100 gr acqua tiepida
1/2 cucchiaino lievito di birra secco San Martino
Sale un pizzico
30 gr olio evo
La punta di un cucchiaino xantano
La punta di un cucchiaino di miele

Col bimby mettere acqua lievito e miele 3 minuti 37 gradi velocità 3
Poi mettere farine e xantano e mescolare 20 secondi velocità 6 poi aggiungere olio e sale e impastare 2 minuti velocità spiga.

Senza Bimby potete impastare a mano o con impastatrice seguendo lo stesso ordine di ingredienti

Stendere con le mani unte di olio le pizze e mettere a lievitare per circa 1 ora.

Cuocere col fornetto Ferrari a temperatura 2 e mezzo per 5 minuti girando la pizza a metà cottura.
Col forno normale cuocere a 220 gradi per circa 15 minuti

  Versione Rossa  

Pizza con farina di Sorgo e polvillho dolce

Ingredienti

65 gr farina di sorgo
65 gr polvillho dolce
100 gr acqua tiepida

1/2 cucchiaino lievito secco per pizze
1 cucchiaio colmo olio evo
1 pizzico sale
Miele la punta di un cucchiaino

Per condire olio evo sale grosso e rosmarino

Ho macinato il sorgo in chicchi col bimby 1 minuto velocità turbo...ho aspettato 5 minuti e ho rimacinato 1 minuto velocità turbo.

Ho messo la farina ottenuta nel boccale insieme al polvillho dolce, il lievito, il miele e l'acqua e ho amalgamato 10 secondi velocità 5
Ho aggiunto l'olio e il sale e amalgamato 10 secondi velocità 5 poi 2 minuti velocità spiga.

L'impasto dovrà risultare morbido, non liquido, diciamo facilmente lavorabile con le mani unte.

Ho steso l'impasto in un foglio di carta da forno unto con un pò di olio e con le mani ho dato la forma.

Ho messo un pò di farina mix it ds nella teglia di allumimio e ho adagiato la pizza...l'ho coperta e l'ho lasciata a riposo a lievitare un pochino.

Nel frattempo ho acceso il fornetto Ferrari a temperatura 2 e ho aspettato 10 minuti che si scaldasse. Trascorso questo tempo ho preso la pizza, l'ho condita e ho infornato a temperatura 2 e 1/2 .

La pizza è pronta in 5 minuti...a metà cottura l'ho girata di 45 gradi.
Se utilizzate un forno normale cuocete a 200 gradi per 15/20 minuti.

La pizza è veramente ottima !

accessori utilivaschette alluminio

Stelline di zucca cotte al forno

Ingredienti per 2 persone

500 gr zucca
Olio evo qb
Rosmarino qb
Pepe qb
Sale grosso qb

Tagliare la zucca a pezzetti,  io a stelline, mettere su una teglia con carta da forno, versare sopra poco olio tanto che basta a ungerle leggermente, sale grosso, rosmarino e pepe.

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti

Facili no ?????!!!!

Potete anche tagliare la zucca a pezzetti , io ho preferito usare degli  

stampini