Crackers con farina di piselli e anacardi

Ingredienti

 

100 gr farina di piselli
50 gr anacardi al naturale non salati
30 gr olio evo
Sale 1 pizzico
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di cremor tartaro in bustine
10 gr semi di sesamo
90 gr acqua tiepida

 

 

Sono partita dai piselli secchi che ho tritato col bimby 2 minuti velocità turbo riducendoli in farina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trito anche gli anacardi 10 secondi velocità 10. Se non avete il bimby potete usare un comune tritatutto.

 

Aggiungo il rosmarino,  il cremor tartaro, i semi di sesamo il sale e l'acqua e mescolo 20 secondi velocità 4. Aggiungo l'olio e mescolo di nuovo 20 secondi velocità 4. Senza bimby potete tranquillamente usare sempre il tritatutto o semplicemente impastare con l'aiuto di una forchetta.

 

 

 

Accendo il forno a 170 ° e mi preparo a stendere meta impasto tra 2 fogli di carta da forno unti di olio.

 

 

Il composto verrà molto morbido perciò è indispensabile ungere i fogli per evitare che si appiccichino.
Foro bene con i rembi di una forchetta e con una rotella per pizza taglio l'impasto a formare dei quadrati.

 

Ripeto tutto con l'altra metà dell'impasto stendendolo tra due fogli di carta da forno unti di olio , foro e taglio con rotella.
Cuocio le due teglie pronte per circa 10 minuti. Mi raccomando stendete molto sottili i crackers facendo attenzione a non bruciarli. Dovranno risultare croccanti....
Buon appetito !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette "L' Orto del bimbo intollerante " di Il mondo di Ortolandia

 

http://ilmondodiortolandia.com/2015/03/01/raccolta-mensile-lorto-del-bambino-intollerante/ 

 e

Senza è buono  

http://senzaebuono.altervista.org/

Mini quiche verde con broccoli stracchino e parmigiano vegan

Ingredienti per la pasta

70 gr farina di piselli
40 gr farina di riso
90 gr acqua tiepida
5 cucchiai olio evo
1/2 cucchiaino cremor tartaro
Sale 1 pizzico

Col Bimby

ridurre in farina i piselli secchi 1 minuto velocità 10. Riposo per 2 minuti poi di nuovo 1 minuto velocità 10.
Aggiungere nel boccale, insieme alla farina di piselli, quella di riso , l'acqua,  l'olio , il cremor tartaro e il sale e mescolare 30 seco di velocità da 4 a 6.
Riporre il composto nella carta da forno oleata molto bene e con le mani sempre unte di olio stendere e trasferire in uno stampo tondo e profondo (tipo una piccola cocotte diametro 13 cm)
Forare il fondo della quique con la forchetta come si fa per i crackers e farcire con i broccoli precedentemente lessati o cotti al vapore ( io ho usato il varoma 20 minuti varoma velocità 3)
Aggiungere un pochino di stracchino tagliato a cubetti e per finire cospargere con del buonissimo parmigiano vegan....per la ricetta cliccate su questo link
http://sineglu.blogspot.it/2015/03/mini-quiche-verde-con-broccoli.html

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa 

Grissini "Torciglioni" di piselli sesamo e anacardi

Ingredienti

100 gr farina di piselli
50 gr anacardi
40 gr olio evo
2 rametti rosmarino tritato
90 gr acqua tiepida
1 cucchiaino cremor tartaro baule volante
Sale qb
30 gr semi sesamo

Sono partita dai piselli secchi, li ho tritati col bimby 1 minuto velocità turbo, poi ho aspettato 5 minuti e ho rimacinato 1 minuto velocità turbo.

 

Ho tritato gli anacardi , va bene qualsiasi frullatore e li ho aggiunti alla farina di piselli insieme al cremor tartaro e ho mescolato.

Poi ho aggiunto l'acqua, l'olio i semi di sesamo, il rosmarino e il sale e ho mescolato con una forchetta molto bene.

Verrà un composto morbido e appiccicosissimo, vietato lavorare con mani asciutte !  

Urgersi molto bene e mani con altro olio e cercare di dare forma ai vostri grissini, non sarà facile ma con l'aiuto del'olio riuscirete bene, io ho preso un piccolo pezzo di impasto e l'ho messo nella carta da forno cercando di allungarlo piano con due spatole piatte anch'esse unte leggermente.

Poi ho praticato dei tagli sulla superficie ma non sono necessari, sono solo per decorare.

 

Li ho cotti in forno a 170 ° per circa 15 minuti, controllare la cottura non dovranno scurirsi troppo in superficie e dentro dovranno essere asciutti e non molli.....

Buon appetito !