Pizza con farina di Sorgo e polvillho dolce

Ingredienti

65 gr farina di sorgo
65 gr polvillho dolce
100 gr acqua tiepida

1/2 cucchiaino lievito secco per pizze
1 cucchiaio colmo olio evo
1 pizzico sale
Miele la punta di un cucchiaino

Per condire olio evo sale grosso e rosmarino

Ho macinato il sorgo in chicchi col bimby 1 minuto velocità turbo...ho aspettato 5 minuti e ho rimacinato 1 minuto velocità turbo.

Ho messo la farina ottenuta nel boccale insieme al polvillho dolce, il lievito, il miele e l'acqua e ho amalgamato 10 secondi velocità 5
Ho aggiunto l'olio e il sale e amalgamato 10 secondi velocità 5 poi 2 minuti velocità spiga.

L'impasto dovrà risultare morbido, non liquido, diciamo facilmente lavorabile con le mani unte.

Ho steso l'impasto in un foglio di carta da forno unto con un pò di olio e con le mani ho dato la forma.

Ho messo un pò di farina mix it ds nella teglia di allumimio e ho adagiato la pizza...l'ho coperta e l'ho lasciata a riposo a lievitare un pochino.

Nel frattempo ho acceso il fornetto Ferrari a temperatura 2 e ho aspettato 10 minuti che si scaldasse. Trascorso questo tempo ho preso la pizza, l'ho condita e ho infornato a temperatura 2 e 1/2 .

La pizza è pronta in 5 minuti...a metà cottura l'ho girata di 45 gradi.
Se utilizzate un forno normale cuocete a 200 gradi per 15/20 minuti.

La pizza è veramente ottima !

accessori utilivaschette alluminio