Pollo con mandorle al wok

Ingredienti per 4 persone
400 gr pollo tagliato a pezzetti di circa 3 cm
80 gr mandorle
1 cipolla piccola
Farina di riso qb
5 cucchiai di salsa di soia
1 bicchiere di acqua
1/2 cucchiaino dado bimby
7 cucchiai olio di semi
1 cucchiaino zenzero in polvere ( o 2 cm zenzero grattugiato fresco)

 

 

Tagliare a tocchetti il pollo e infarinare con farina di riso.

 

Tostare in una padellina le mandorle 2/3 minuti

 

Tritare la cipolla ( io ho usato un tritatutto)

 

Mettere a scaldare l'olio di semi,  lo zenzero e la cipolla nel wok e aggiungere il pollo, girarlo nel wok stando attenti a non far attaccare il tutto.

 

Aggiungere la farina l'acqua e il dado e cuocere 15 minuti per  far addensare il sughetto.
Aggiungere la salsa di soia e le mandorle e cuocere altri 2 minuti.

Pollo mandorle e curry

Il sapore del curry si sposa bene con molti piatti ma a quaesto da un tocco davvero speciale!!

Ingredienti:

400 gr di pollo a pezzetti
200 gr di mandorle pelate
200 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di farina di riso
olio evo q.b.
curry a piacere
1 pezzettino di burro


Far bollire le mandorle ne brodo fino a farle diventare tenere, conservarne una parte e il resto frullare tutto insieme

Sciogliere, a fuoco dolce, il pezzettino di burro nell'olio e versarci  i pezzetti di pollo. aggiungere la farina e rosolare.
Aggiungere il curry, le mandorle intere e  la crema fatta con le mandorle frullate nel brodo: Quindi portare lentamente a cottura avendo cura di girare spesso.

Servire accompagnando con del riso basmati