Spaghetti Sineglu zucchine ricotta di kefir e prosciutto cotto

Ingredienti

 

100 gr ricotta di kefir
3 zucchine
1 cipolla
6 fette prosciutto cotto
Olio evo qb
Sale qb
Un pò di siero di kefir (facoltativo)

 

Metto a cuocere le zucchine nell'olio e la cipolla tritata nel bimby 10 minuti 100° vel. Soft antiorario.  Se non avete il bimby usate una normale padella e cuocete per 15 minuti circa aggiungendo acqua solo se necessario.
Metto da parte in una terrina e aggiungo la ricotta di kefir, o una normale di latte se non l'avete, il sale, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti piccoli e mescolo il tutto insieme al siero di kefir (2 cucchiai) che avrete conservato dalla produzione della ricotta. Se non l'avete usate 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Cuocio la pasta e scolo nella terrina, mescolo e verso un goccio di olio d'oliva a crudo.

A chi piace si può aggiungere del parmigiano grattugiato sopra.

Buon appetito!

Ricotta di Kefir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buonissima!!!!!

 

Ingredienti

1 litro di latte parzialmente scremato
350 ml siero di Kefir
1 cucchiaino colmo di sale

 

Metto il latte nel pentolino insieme al sale e porto quasi a bollore.

 

 

Quando il latte comincia a gonfiarsi butto anche il siero di kefir

 

 

mescolo e porto a bollore di nuovo.

Quando inizia a bollire sposto il tutto in un fuoco più basso e continuo a mescolare fino a quando inizieranno a formarsi i primi fiocchi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spengo e copro per 10 minuti.
Metto a scolare in una colino con tovagliolo pulito per far perdere il siero del tutto.

 

 

 

 

 Lascio raffreddare e poi ripongo in frigo a scolare in una fuscella.