Plumcake di riso nocciole castagne e gocce di cioccolato dark

Ingredienti

125 gr farina di riso finissima
75 gr granella di nocciole ridotta in farina
50 gr farina di castagne
1 vasetto di yogurt alla vaniglia  ( va benissimo anche di soia o di riso)
100 gr latte di avena certificato senza glutine ( per me marca la finestra nel cielo)
50 gr olio di semi di girasole bio spremuto a freddo
80 gr zucchero di canna
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
25 gr circa di gocce di cioccolato fondente

Mescolare olio uova yogurt e latte molto bene, poi aggiungere gli ingredienti secchi ( farina zucchero e lievito ) e mescolare fino a formare un composto omogeneo. Col Bimby 20 secondi velocità 5.

Aggiungere le gocce di cioccolato e incorporare bene. Col Bimby 20 secondi antiorario velocità 1.

Trasferire il composto in uno stampo in silicone da plumcake  ( oppure in uno non in silicone ma foderato con carta da forno) e cuocere 40 minuti a 180° statico. 

Con questa ricetta partecipo al contest

The Mystery Basket ideato da La mia famiglia ai fornelli

E ospitato per il mese di settembre da Senza è buono

 

 

Chiacchiere al forno

Si avvicina il carnevale e viene voglia di Chiacchiere !!!!!!!

Ecco la mia ricetta

Ingredienti

100 gr farina di riso
70 gr maizena
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 bustina vanillina
1 cucchiaio di Brandy
20 gr burro morbido
40 gr zucchero semolato
2 cucchiai olio evo
2 cucchiai acqua
4 gr xantano

Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla da mettere in frigo coperta da pellicola per 1 ora

Appena trascorso il tempo necessario, toglierla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno con un mattarello

Tagliare l'impasto a striscioline e infornare a 170 ° ventilato per circa 15 minuti
Cospargere di zucchero a velo

Torta di mais e uvetta sultanina

Torta di mais e uvetta sultanina

Partire con una buona colazione è il modo migliore per iniziare la giornata...un dolce leggero e soffice che piace moltoanche ai bambini.....a casa mia è andato a ruba!!!

Ingredienri.
250 gr di farina di mais
50 gr di fecola di patate
200 gr di ricotta vaccina
3 uova
150 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero a velo
100 gr di burro fuso
scorza grattugiata di mezzo limone biologico
4 cucchiai di uvetta sultanina ( la quantità si puo variare secondo i gusti)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Montare a neve  gli albumi con lo zucchero a velo. A parte montare i tuorli con lo zucchero semolato.
Aggiungere al composto fatto con i tuorli la ricotta, il burro fuso e amalgamare

Setacciare le farine e aggiungerle al composto fatto con i tuorli, amalgamare bene e aggiungere l'uvetta sultanina

Aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare con delcatezza per non smontarli con movimenti dal basso verso l'alto

Versare in una tortiera inburrata e infarinata e infornare a 180° per 20/25 minuti

Far raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e...buona colazione!!!!