Sfilatino sofficissimo per tramezzini di grano saraceno e semi vari

Ingredienti

12 gr lievito birra fresco o 1/4 bustina di quello secco
Mezzo cucchiaino miele
280 gr acqua tiepida
250 gr farina per pane Nutrifree
70 gr farina grano saraceno 

40 gr olio evo
Mezzo cucchiaino sale
50 gr semi di lino e semi di girasole

Far sciogliere lievito in 100 gr acqua tiepida insieme al miele.
Aggiungere le farine e impastare ( col Bimby 20 secondi velocità 6)
Aggiungere olio sale e semi oleosi e finire di impastare ( col bimby 2 minuti velocità spiga).
Far lievitare per 30 minuti nel forno acceso a 40 gradi.
Togliere la teglia e portare forno a 220 gradi ventilato o 250 se statico.
Infornare per 10 minuti poi abbassare temperatura del forno a 200 gradi ventilato o 225 statico e cuoci per altri 30 minuti con una ciotola di acqua vicina.
Lasciare raffreddare completamente sopra una grata.

Pane rustico di grano saraceno

Senza dubbio il mio pane preferito !!!!!

Ingredienti

 200 gr pasta madre o 25 gr di lievito di birra fresco

1 pizzico di zucchero

 100 gr acqua tiepida

220 gr latte

40 gr olio evo

350 gr Farina Biaglut per pane

100 gr farina grano saraceno

1 cucchiaino di sale

Col Bimby 

metto lievito, acqua e zucchero nel boccale

3 minuti 37 ° velocità 1

poi aggiungo il latte, l'olio, le farine e impasto 30 secondi velocità 6 , metto il sale e impasto 2 minuti velocità spiga

Lascio lievitare nel boccale fino al raddoppio ( Con pasta madre circa 4 ore, con lievito birra 1 ora )

metto l'impasto in uno stampo senza aggiungere la farina, aspetto mezz'ora coprendolo e nel frattempo accendo il forno a 200 ° ventilato

Inforno per 25 minuti a 200 ° insieme ad una ciotola termoresistente colma di acqua

Poi abbasso a 170 ° per altri 5 minuti

Lascio raffreddare completamente, ci vorrà circa 1 ora

Il pane si conserva per 4 giorni tenuto dentro una bustina di quelle per surgelare, basta poi scaldarlo qualche secondo al microonde o al forno e sarà come appena fatto, oppure surgelatelo in monoporzioni a fette e utilizzatelo all'occorrenza

Squisitoooooooo, tutta la famiglia apprezza anche chi non deve mangiare senza glutine !