Grissini "Torciglioni" di piselli sesamo e anacardi

Ingredienti

100 gr farina di piselli
50 gr anacardi
40 gr olio evo
2 rametti rosmarino tritato
90 gr acqua tiepida
1 cucchiaino cremor tartaro baule volante
Sale qb
30 gr semi sesamo

Sono partita dai piselli secchi, li ho tritati col bimby 1 minuto velocità turbo, poi ho aspettato 5 minuti e ho rimacinato 1 minuto velocità turbo.

 

Ho tritato gli anacardi , va bene qualsiasi frullatore e li ho aggiunti alla farina di piselli insieme al cremor tartaro e ho mescolato.

Poi ho aggiunto l'acqua, l'olio i semi di sesamo, il rosmarino e il sale e ho mescolato con una forchetta molto bene.

Verrà un composto morbido e appiccicosissimo, vietato lavorare con mani asciutte !  

Urgersi molto bene e mani con altro olio e cercare di dare forma ai vostri grissini, non sarà facile ma con l'aiuto del'olio riuscirete bene, io ho preso un piccolo pezzo di impasto e l'ho messo nella carta da forno cercando di allungarlo piano con due spatole piatte anch'esse unte leggermente.

Poi ho praticato dei tagli sulla superficie ma non sono necessari, sono solo per decorare.

 

Li ho cotti in forno a 170 ° per circa 15 minuti, controllare la cottura non dovranno scurirsi troppo in superficie e dentro dovranno essere asciutti e non molli.....

Buon appetito !

 

 

 

 

 

 

 

Grissini al rosmarino

Ingredienti

110 gr mix torte salate, biscotti e frolle (http://sineglu.blogspot.it/2014/05/mix-farine-naturali-per-impasti-poco.html )
20 gr olio evo
10 gr farina di grano saraceno
2 gr sale
70 gr acqua
1/2 bustina lievito istantaneo per impasti salati
3 gr xantano

Mescolare tutto molto bene, poi con le mani ben unte di olio, formare i grissini e mettere a cuocere in forno a 175° per 15 minuti se li avete fatti fini, altrimenti cuocete altri 5 minuti fino a quando sentirete che saranno duri al tatto .

Grissini con farina di canapa

Ingredienti

100 gr mi farine naturali per impasti poco lievitati (http://sineglu.blogspot.it/2014/05/mix-farine-naturali-per-impasti-poco.html )
10 gr farina di canapa
2 gr sale
7 gr lievito istantaneo per pane pizza etc..
20 gr olio evo

70 gr acqua tiepida
 

 

Impastare tutti gli  ingredienti lasciando per ultimo il sale

 

Cuocere a 175° ventilato per 15/20 minuti

 

Croccanti, per niente secchi...sapore molto particolare, a me son piaciuti....proprio tanto.