Cestini di parmigiano con insalata pomodori olive e aceto balsamico

Per 4 cestini occorrono 150 gr di parmigiano grattugiato

Per fare questi deliziosi cestini basta grattugiare il parmigiano se non lo avete già pronto (io col bimby 20 secondi velocità turbo)
Prendere dei fogli di carta da forno e dividere il parmigiano in 4 parti formando dei dischi

 Mettere a cuocere in una padella calda finchè non si scioglie e addensa subito dopo...vedrete che si formeranno le classiche bollicine

 Mettere una ciotolina sopra e delicatamente alzare il disco di parmigiano fino ad avvolgerla, mettere una ciotolina sotto e capovolgere così da lasciar raffreddare e indurire .

In questo mod formeremo i nostri cestini

Appena freddi togliere gli stampini

Riempire con insalata mista, pomodorini, olive e aceto balsamico, condire con poco olio e sale

Spinaci mandorle e semi di girasole

Ingredienti

 

200 gr spinaci crudi
20 gr mandorle tritate grossolanamente
1 cucchiaio di semi di girasole
Parmigiano a scaglie qb
Olio evo qb
Aceto balsamico qb
Sale qb

Insalata primavera

Ingredienti

10 pomodorini ciliegino

emmenthal 50 gr

1 finocchio

valeriana

aceto balsamico

olio

sale

curcuma

Insalata "Amaranto"di Rucola Pesce e Verdure

Freschissima e deliziona ricetta che la mia amica Jara ci ha preparato ieri sera come antipasto....
La chiameremo Insalata Amaranto, in suo onore

Ingredienti

Calamari
Polipo
Rucola
1 Carota
1/4 Peperone
1 zucchine
Aceto balsamico qb
Succo mezzo limone
olio evo qb
sale qb

Lessare o cuocere a vapore il peperone, tagliare a julienne la carota e la zucchina, lavare e mondare la rucola
Preparare insalata con questi ingredienti e aggiungere i calamari e il polipo lessati e tagliati a tocchetti
Condire il tutto con olio, sale, aceto balsamico e il succo di mezzo limone

Filetto di Vitello in Crosta

Ingredienti

600 gr vitello arrotolato
50 gr speck
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
30 gr olio evo
1 pizzico di Ariosto condimento per carni
sale qb

1 rotolo di pasta sfoglia ( se la fate in casa seguite uno di questi due procedimenti


http://sineglu.blogspot.it/2014/02/vol-au-vent-con-amore.html


per il contorno

rucola
1/2 melograno
30 gr noci
aceto balsamico qb
olio qb
sale qb

Insaporire il pezzo di carne in un pò di olio rosmarino tritato finissimo e un pizzico di Ariosto

Procedimento col Bimby

Mettere nel boccale cipolla, aglio e 10 gr di olio e tritare con tasto turbo 3 volte
fare soffritto per 3 minuti, vel 1, 100 °
poi metto il vitello insaporito con gli odori e cuocio per 25 minuti, 100 ° soft movimento antiorario

Arrotolo le fettine di speck

la sfoglia

spennello con un tuorlo d'uovo sbattuto e cuocio in forno a 200 ° ventilato per circa 15 minuti

Procedimento senza Bimby

Metto il pezzo a insaporire nell'olio , rosmarino tritato finissimo e un pizzico di insaporitore per carni Ariosto
In una pirofila metto 4 cucchiai di olio, aglio e cipolla tritati, aggiungo l'arrosto e faccio rosolare su tutti i lati
Tolgo dal fuoco,lascio raffreddare, arrotolo con fettine di speck e con la pasta frolla, spennello col tuorlo d'uovo e termino la cottura al forno a 200 ° per 35/40 minuti circa

Preparo un piatto e faccio una deliziosa insalata di rucola con noci, melograno, olio, sale e aceto balsamico

Ecco qua...il piatto è pronto

Pollo al Curry con Aceto Balsamico

Decisamente un piatto semplicissimo da preparare, estremamente veloce e dal sapore intenso......
se non avete tempo ma volete un piatto sfizioso ecco la ricetta che fa per voi

Ingredienti

600 gr petto di pollo
4 cipolle piccole ( o 3 grandi )
Curry qb
Aceto balsamico qb
olio evo

Tagliate il petto a triangolini grandi circa 7 centimetri, o se preferite quadrati, insomma della forma che desiderate

Tagliate le cipolle in 4 parti aprendo bene tutti gli spicchi

Mettete olio in una padella e iniziate a cuocere il pollo

Appena diventa bianco mettete le cipolle

 

il curry

 

 

l'aceto balsamico e il sale

 

 

Abbondate pure con il curry se vi piace
Cuocete così fino a stringere un po' il sughetto che si forma
Mettete il coperchio per pochi minuti per far ammorbidire e insaporire le cipolle

Servite ben caldo

Dedicata a Cristina Crihn

Petto di pollo con molliche

Ingredienti

500 gr petto di pollo a fette
scorza di un limone
2 uova
parmigiano grattugiato qb
sale qb
pangrattato qb

In una ciotola mettiamo un po' di pangrattato, la scorza del limone grattugiata, il sale, il parmigiano grattugiato
In un'altra ciotola mettiamo le uova e sbattiamole

A questo punto, prendiamo le fettine di petto di pollo e una ad una passiamole prima nell'uovo, poi nel composto di pangrattato parmigiano e scorza di limone
Adagiamole su una teglia foderata di carta da forno e cuociamo a 180 ° ventilato per circa 30 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura
Possiamo preparare un contorno di insalata mista con scaglie di grana, pomodorini e aceto balsamico

Buon Appetito