Tagliatelle fatte in casa con funghi, panna di cocco e salsiccia

Ingredienti per impasto

 

250 gr farina Nutrifree mix per pasta fresca
3 uova
20/30 gr acqua

 

Ingredienti per condimento

 

2 salsicce
30 gr funghi porcini secchi
200 ml Panna di cocco
1 spicchio di aglio
Olio evo qb
Sale qb
Prezzemolo qb

 

Ho fatto lo stesso impasto dei ravioli, steso con la macchinetta col penultimo buco, il 2 e poi tagliato con apposito attrezzo.
Non ho dovuto infarinare prima per stendere l'impasto ma ho aggiunto farina alla fine quando ho messo le tagliatelle a riposare.

 

 

Ho preparato il condimento facendo un soffritto di olio e aglio, ho messo la salsiccia, poi ho messo giù i funghi e un pochino della loro acqua di ammollo, ho lasciato evaporare poi ho aggiunto il prezzemolo e infine la panna.

 

Appena si è addensato il tutto ho spento

Ho cotto le tagliatelle in acqua salata per 3 minuti circa, ma voi controllate comunque la cottura.

 

 

 Et voilà. ..buon appetito !

 

 

 

Farfalline ai funghi porcini

 Cosa bolle stasera in pentola, anzi in padella ???????

Pasta con funghi porcini.....

Ingredienti

30 g funghi porcini secchi

200 ml di panna da cucina

1 spicchio d’aglio

una manciata di prezzemolo

50 g di burro

2 cucchiai di olio evo

1 dado da brodo

sale q.b.

 
 
 



Mettiamo in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per tre ore
Filtriamoli e lasciamo la loro acqua per dopo
Tritiamo lo spicchio d’aglio e il prezzemolo e mettiamoli a soffriggere nel burro e nell’olio. Aggiungiamo i funghi aggiungiamo anche il dado e abbassiamo la fiamma, .
Coprite con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti circa

Versiamo la panna da cucina e lasciamo cuocere per un minuto

 

Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e quando saranno al dente, saltiamo la pasta per un paio di minuti nella padella . Le farfalline sono pronte
Volendo si può aggiungere del parmigiano prima di servire a tavola







Buon appetito !!!