Si sa, noi che mangiamo senza glutine a volte, anzi spesso, rinunciamo a sapori che non possiamo permetterci, anche di cibi naturalmente privi di glutine che invece vengono contaminati per favorire la vendita nella grande distribuzione.
Parlo del cocco e degli snack preparati con questo delizioso ingrediente.
Ma non solo quello, anche di cereali come il riso, la quinoa, la farina di ceci, di castagne, quante volte leggendo le etichette ci siamo trovati anche la dicitura :
" PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE"
Per chi come me all'età di 34 anni si ritrova a dover rinunciare a certi cibi con cui è cresciuto e con cui è legato da ricordi profondi della propria infanzia, dedico il mio blog e il mio impegno di diffondere e promuovere la cucina sana fatta in casa, di cibi semplici e veloci senza aggiunta di additivi chimici e diavolerie varie.
Tutto si può riprodurre con genuinità e con passione.
Detto questo, oggi voglio fare dei cioccolatini al cocco ricoperti di cioccolato bianco o fondente o latte, a seconda del vostro gusto
Ingredienti
200 gr Cocco grattugiato senza glutine ( Io ho usato quello della marca Farine Magiche )
70 gr zucchero
50 gr burro
100 ml panna da montare per dolci
300 gr Cioccolato a scelta tra bianco, al latte o fondente
In un pentolino facciamo sciogliere il burro, la panna e lo zucchero
Portiamo a bollore e abbassiamo la fiamma al minimo e cuociamo per 5 minuti
Versiamo il composto sopra il cocco grattugiato e mescoliamo bene
Facciamo delle palline che appoggiamo su una teglia ricoperta di carta da forno
Appena freddate, mettiamo in frigo a solidificare per 1 ora circa
Sciogliamo la cioccolata a bagnomaria o nel microonde
Con l'aiuto di un cucchiaino distribuiamo la cioccolata sopra le palline di cocco ormai fredde di frigo
Distribuiamo un po' di cocco grattugiato sulla superfice e lasciamo raffreddare in frigorifero per un'altra ora per far solidificare il cioccolato
La ricetta non è mia, ma è presa qui
http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/cioccolatini-simil-bounty/
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