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giovedì 15 maggio 2014

Pasta brisée di grano saraceno




Una versione piu' rustica e senza glutuine della classica pasta brisée

Ingredienti:
150 gr di farina di grano saraceno
80 gr di amido di mais
30 gr di farina di riso
125 gr di burro a pezzettini freddo
200 ml circa di acqua ghiacciata


Amalgamare molto velocemente gli ingredienti, formare una palla e laciarla riposare in frigo per 1 ora

Può essere utilizzata per fare delle quiche, della carne in crosta, delle focacce rustiche o per preparare finger food e  qualsiasi altra ricetta che ci suggerisca la nostra fantasia....
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