Riso Cantonese

Ingredienti Per 4 persone

210 gr prosciutto colto a dadini
320 gr riso Basmati
6 uova
30 gr olio evo
240 gr pisellini
1 cipolla
Curry qb
Sale qb
salsa di soia (a piacere)
Acqua 1100 gr

con il Bimby

Mettere l'acqua nel Boccale con un pizzico di sale 

il riso nel cestello piccolo per la coltura al vapore

e sopra il varoma con dentro i pisellini

 e sopra le uova sbattute con un pò di sale 

 

Imposto 17 minuti temperatura Varoma velocità 1

Tolgo il Varoma e sfilo il cestello che contiene il riso con la spatola apposita

Riposiziono il Varoma e imposto 10 minuti Varoma velocita 1 per finire di cuocere i pisellini e la frittata

 

 Ora metto i pisellini e il prosciutto cotto in un piatto e taglio la frittata a dadini

 

Svuoto il boccale e ci metto la cipolla 3 secondi velocità 7

 

 

Poi l'olio e faccio soffriggere 2 minuti 90 gradi velocità 1

Metto il riso  e un pò di curry dentro a insaporire 3 minuti antiorario velocità soft

 Il riso è pronto, a chi piace, può mettere un pò di salsa di soia

 

Per chi non ha il Bimby

Mettere a cuocere il riso in una padella con un pò di olio, cipolla e aggiungere un pò di brodo ogni tanto per non fare attaccare

Prendere i pisellini e mettere a lessare in acqua salata per circa 8 minuti

Faccio una frittatina di uova e un pizzico di sale in una padella antiaderente, poi la taglio a striscioline e a dadini e metto tutto in un piatto insieme ai pisellini e al prosciutto cotto tagliato a pezzettini

Quando il riso è pronto versarlo nel piatto con tutti gli altri ingredienti, un pò di Curry, aggiustare di sale e condire con un pò di salsa di soia