Crackers con farina di fagioli e semi vari

Ingredienti

 80 gr farina di fagioli (io l'ho fatta col Bimby partendo dai fagioli secchi )
 40 gr farina di mandorle
 20 gr farina di semi di lino
 25 gr semi vari ( di lino, di girasole, di zucca di sesamo )
 2 albumi
 3 cucchiai di olio evo
 125 ml acqua tiepida
sale qb
1/2 cucchiaio di cremor tartaro baule volante ( già miscelato con bicarbonato)

Se non avete il bimby potete usare un frullatore per farvi le farine, io ho tritato tutto finissimo col bimby 30 secondi velocità 5 e 1 minuto e mezzo velocità 10


 Aggiungo gli ingredienti come sono elencati sopra
Amalgamo 30 secondi velocità 5 e 2 minuti velocità spiga

L'impasto risulterà estremamente appiccicoso perciò ho preso un foglio di carta da forno e con l'aiuto dell'olio ho staccato l'impasto e l'ho adagiato sopra il foglio, ho aggiunto olio fino a renderlo lavorabile, e ho steso il tutto coprendolo con un altro foglio di carta da forno e passandoci sopra il mattarello.

Ho steso molto fine, ho tagliato con una rotella per formare i crackers e ho bucato con una forchetta

Ho messo a cuocere 170° per 25 minuti circa

Dovranno risultare croccanti.