SineGlu: Tagliatelle al grano saraceno senza uova

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domenica 22 giugno 2014

Tagliatelle al grano saraceno senza uova

Ingredienti

140 gr farina grano saraceno
1 pizzico di sale
80 gr acqua
1/2 cucchiaino xantano

Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco alla volta, se avete il bimby velocità 5 fino a che avrete ottenuto un impasti morbido e lavorabile

Fare una palla e avvolgerla nella pellicola per 30 minuti

Stendere l'impasto sottile con l'aiuto di un mattarello mettendo tutto tra due fogli di carta da forno

Ritagliare con una rotella e spolverare con farina, io ho dovuto usare quella di riso perché avevo terminato quella di grano saraceno e ho avuto l'aiuto prezioso della mia piccola aiutante :-D