Parmigiana vegetariana di melanzane cotte al forno

Ingredienti

 

2 melanzane
1 scamorza dolce
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
Sale, olio, Basilico qb

 

Tagliare a fette sottili di circa 1/2 centimetro le melanzane, verso la lunghezza

 

Salare e aggiungere un goccino di olio su ogni lato delle fettine e scottare in forno a 180 gradi statico per 20 minuti.

 

Fare uno strato di zucchine e ricoprire con la passata di pomodoro mescolata con basilico olio e sale.

 

 

Coprire con la scamorza tagliata a fettine sottili e ricoprire di nuovo con un altro strato di melanzane, poi la passata con olio e sale e poi la scamorza e così via fino a terminare con l'ultimo strato di ingredienti.

 

Spolverizzare con parmigiano grattugiato la superfice e cuocere in forno a 180 gradi statico per 15 minuti circa.